Vitamina A

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Strutur cimical de retinol, un de la formas xef de vitamina A.

Vitamina A es un grupo de composadas organica nonsaturada en nuri, cual inclui retinol, retinal, asida retinoica e carotenoides diversa de provitamina A. Lo ave multe funsionas: lo es importante per crese e developa, per manteni la sistem de imunia e per la bon capasia de vide. Vitamina A es nesesada par la retina de la oio en la forma de retinal.

En comedas de orijina animal, la forma major de vitamina A es un ester, xef palmitato de retinil, cual es convertida a retinol (cimical un alcol) en la intestin magra. En la forma de retinol lo funnsiona como un reserva de la vitamina, e pote es convertida de e a sua forma de aldehido vidal ativa, nomida "retinal".

Istoria[edita | edita la fonte]

On pote loca la descovre de vitamina A en 1816, cuando la fisiolojiste François Magendie ia oserva ce canes privada de nuri developa ulseras corneal e ave un taso de mori alta. En 1912, Frederick Gowland Hopkins ia mostra ce la crese de ratas nesesa alga fatores ajuntada, ma nonconoseda, estra carboidratos, protenas e grases, cual on trova en lete.

Hopkins ia reseta la Premio Nobel en 1929 per esta descovre. En 1913, un de esta sustantias ia es descovreda en modo separada par Elmer McCollum e Marguerite Davis en la Universia de Wisconsin–Madison, e par Lafayette Mendel e Thomas Burr Osborne en la Universia Yale ci ia studia la rol de grases en la dieta. McCollum e Davis ia reseta la onora car los ia envia sua tese a tre semanas ante Mendel e Osborne. Ambos paperes ia apare en la mesma numero de la Journal of Biological Chemistry en 1913.

La "fatores ajuntada" ia es nomida "gras soluble" en 1918 e "vitamina A" en 1920. En 1919, Harry Steenbock (Universia de Wisconsin–Madison) ia proposa un relata entre pigmentos jala de plantas (beta-caroten) e vitamina A. En 1931, la cimiciste suiz Paul Karrer ia descrive la strutur cimical de vitamina A. Vitamina A ia es prima sinteseda en 1947 par du cimicistes nederlandes, David Adriaan van Dorp e Jozef Ferdinand Arens.

Fontes[edita | edita la fonte]

Carotas es un fonte de vitamina A.

On trova vitamina A en multe comedas, incluinte:

  • olio de figato de gado (30000 μg 3333%)
  • figato (pavo) (8058 μg 895%)
  • figato (carne de bove, de porco, pex) (6500 μg 722%)
  • figato (carne de gal) (3296 μg 366%)
  • gi (3069 μg 344%)
  • peperon, roja (2081 μg 231%)
  • patata dulse (961 μg 107%)
  • carota (835 μg 93%)
  • folia de brocol (800 μg 89%)
  • bur (684 μg 76%)
  • col risa (681 μg 76%)
  • folia de col (jelada e bolida) (575 μg 64%)
  • spinax (469 μg 52%)
  • zuca (426 μg 43%)
  • folia de col (333 μg 37%)
  • txedar (265 μg 29%)
  • cantalupo (169 μg 19%)
  • ovo (140 μg 16%)
  • abricoco (96 μg 11%)
  • papaio (55 μg 6%)
  • tomate (42 μg 5%)
  • mango (38 μg 4%)
  • piso (38 μg 4%)
  • floreta de brocol (31 μg 3%)
  • lete (28 μg 3%)
  • peperon verde (18 μg 2%)

La valuas brasetida es la corespondes de ativia de retinol e la cuantia persental de la Cuota Dietal Recomendada per 100 grames de comable (promedia).

Funsionas metabolal[edita | edita la fonte]

Vitamina A ave un rol importante en funsionas diversa tra la corpo, como:

  • Vide
  • Metaboli de osos
  • Ematopoiese
  • Sania de selulas e de pel
  • Dentes
  • Membrana mucosa
  • Transcrive jenetical
  • Sistem de imunia
  • Developa e reprodui embrial